香菇鸡翅（文化路第三小学 徐艳琴）

国庆节去我妈家，我妈做的炒鸡翅特别好吃。味道正宗极了。由于人多，鸡翅有限，我只吃了三小块儿。鸡翅的美味让我念念不忘，我让妈妈给我讲述了炒鸡翅所需要的原料以及炒的步骤，一回到家，我就迫不及待地想动手实践。可苦于没有现成的材料。只得按捺住急迫的心情。

第二天一大早，我就早早起床到菜场买鸡翅。买完鸡翅，我突然想起来在饭店里吃大盘鸡的时候，有的还往里面放香菇。放了香菇的鸡子炒出来更好吃。于是，我又顺便买了香菇回家。材料买好后，我匆忙回家，然后开始做炒前的准备工作。

我先把买来的鸡翅洗干净，然后剁成小块儿放入一个盆子里面。接着我放入适量的盐、酱油、姜片、黄酒。调料放好后，我用手把鸡块和调料搅拌均匀，放在一边腌制。趁着腌制鸡块儿的功夫，我把香菇洗净，掰成块儿；把土豆洗净、削皮切成块；把葱洗净切段；把八角洗净；把红辣椒洗净，剁成段，把蒜剥干净，拍碎。所需材料准备好后待用。

时间很快，大约腌制20分钟左右，我开始动手炒鸡翅。我先在锅里面放如稍许的油，等油热后，我把葱、蒜、八角、红辣椒一股脑地放入油锅里煸炒，等到有香味后，把腌制好的鸡翅放入油锅，翻炒，等鸡翅变了颜色，加入水。所有鸡翅全部浸入水中为好。大火开始炖。等锅里的水烧开后，改为中火炖。炖大约10分钟，加入香菇，大约30分钟，加入土豆。土豆入锅后，15分钟就可以出锅了。这个时候，香菇的香味、黄酒的酒香、鸡翅的香味扑鼻而来，令人情不自禁地要拿起筷子夹一个尝尝。

鸡翅出锅了，女儿早就被香味吸引来了，看我把鸡翅盛进盘子里，端到桌子上，迫不及待地拿起筷子就吃。一口吃进去，立马一边不住口地说好吃好吃太好吃了，一边伸筷子去夹第二块儿鸡翅。看着女儿贪吃的样子，我也忍不住了，坐下来开始大吃起来。一块儿香菇入口，好吃，一块儿鸡肉入口，真是美味。不知不觉间，面前的骨头堆成了小山。肚子已经饱了，可嘴还想吃。唉，真恨不得长两个肚子。这个时候，我再也不提减肥这一茬子事了，吃完了再考虑减肥的问题。

说实话，不是我贪吃，我真觉得我炒的这个香菇鸡翅好吃。我觉得比街上饭店里的味道都正宗。就起原因，主要还是加入黄酒的原因。以前做饭，我也是按此程序做的，可做成后，不觉得香，也没有香味扑鼻的感觉。但今天，加入黄酒后，味道立马就不同，味道鲜美了很多。一味之差，天壤之别。

其实，经过这次做香菇鸡翅，我还发现了一个原因。要想做的饭、菜味道好，必须恰当用料，舍得下功夫，舍得花时间。料用的巧了，妙了，足了，味道就正了；时间足够了，味道就好了；功夫下到了，菜就与众不同，身价百倍了。

比如：这次做鸡翅，光腌制就用了20分钟左右的时间，然后整个翻炒、炖的过程大约在一个小时。大火烧开，小火炖。小火一点点让味道入进去，时间够，功夫组，调料多，怎么会不好吃呢？这个时候想不好吃都难呀！再比如做回锅肉。为啥回锅肉吃起来好吃呢？首先它需要先煮熟，然后在煮熟的基础上进行二次加工。多了一道工序，吃起来味道就是比直接用生肉炒着好吃。

再结合自身的工作想想，工作、学习其实也和做饭是一样的。在工作中，在学习上，我们善于学习、掌握学习的技巧；学习、工作中，功夫下到了、时间用够了，想在工作上不出成绩都难，想学习差也不是件容易的事情。

作为一名老师，如果在教学中，能够细读课标，钻研教材，巧妙设计，充分发挥学生的主体作用和老师的主导作用，为学生营造自主、合作、探究的学习方式；在班级管理中，能够针对学生的不同，因材施教，能够结合班级的特点，灵活运用管理智慧；面对学生能够细心、耐心，面对班级能够做到留心、用心。那么，想不作出成绩都难呀！

功夫到了、时间足了，万事皆成呀！