舌尖上的“野味”（郑州市二七区刘胡垌小学 孟杰）

不知小伙伴们是否和我一样，刚刚放假回到家就被各种美食淹没。这不，刚刚吃过早饭，爸妈就开始张罗着要蒸马齿苋馍给我吃！

我们先是仔仔细细地摘马齿苋嫩嫩的叶子，因为妈妈说马齿笕的茎是苦的！马齿苋的叶子虽然肥厚，但是不大，所以我们摘了好大一会才摘满一盆。然后把马齿苋洗净控水切碎，放入盐、十三香、辣椒面等多种调味料搅拌均匀。然后把调拌好的马齿苋和醒发好的面和在一起，每次放一点，慢慢和，切成自己喜欢的形状，醒发十几分钟后开火蒸上半个小时，二十分钟后，掀开锅盖一股自然地野菜气息扑鼻而来！我们一家人围坐在一起，拿着烫手的马齿苋馍馍，蘸着爸爸秘制的蒜泥辣椒汁，味道真心赞！边吃边聊天，聊着聊着就说到了“野味”。真是不聊不知道，一聊吓一跳，原来大自然馈赠给我们这么多可以食用的美味啊！

荠荠菜又名地菜，生命力旺盛，在农村的田间地头，房前屋后随处可见，其香气浓郁，味极鲜美。食用方法多种多样，可炖、可煮、可蒸、可炒、可烹，还可做馅。我最喜欢吃荠菜饼了，将荠菜切成末，加上葱姜蒜、盐、味精、少许香油和面一起和匀，然后在平底锅上将饼子两面煎成金黄即可出锅，香而不腻，一股浓浓的青菜味沁人心脾！

面条菜又名面条棵，这个菜有些涩，一般都是在初期较细嫩时食用，口感甚佳。我们家最常吃的是凉拌面条棵和蒸面条棵，我最爱后者。将洗净晾干的面条菜拌上食用油、拌入面粉，搅拌均匀后在烧开水的蒸锅里大火蒸上五分钟。出锅后，倒入盆中用筷子挑散，然后倒入加有盐、醋、香油、南德、辣椒油的蒜泥搅拌均匀即可食用，味道不是一般的赞！

除此之外，还有很多野草可以食用，比如蒲公英又名婆婆丁，可凉拌、蘸酱、泡茶等；比如灰灰菜又名灰菜，可凉拌、可做灰灰馅饺子；再比如扫帚苗又名扫帚菜，其嫩叶可作蒸菜和凉拌菜，也可以包包子……

这些舌尖上的“野味”不仅味道鲜美，而且大部分都属于中草药的一种，食用对人体有很多好处，就拿我们家今天吃的马齿苋来说吧，全草可为药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子可明目，可作兽药和农药。但现在因都市人对野菜的需求量的增加，再加上农药的使用，这些可以食用的野味也越来越少了。不知道这些舌尖上的“野味”还能出现在我们的餐桌上多少次？