童年记忆25：学蒸菜（天中山教师笔会邱士敏）_故事回忆

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童年记忆25：学蒸菜（天中山教师笔会邱士敏）

发布时间：2021/11/11 阅读次数：224 字体大小: 【小】【中】【大】

童年记忆25：学蒸菜（天中山教师笔会邱士敏）

提起蒸野菜，我不得不佩服我母亲。因为母亲蒸的野菜味道鲜，又软又香，吃起来很爽口！

小时候，我在老家跟着奶奶时不爱吃蒸菜，因为只觉得野菜味怪怪的，有点儿涩，吃起来粘粘的。直到后来跟着母亲生活，我对野菜的感情发生极大的改变。

每次吃到母亲蒸的野菜，真算一大幸事，绝对令我大饱口福。母亲每次见我大口大口吃蒸菜时的馋样，高兴得合不拢嘴。

有一次，我嚷嚷着要跟母亲学蒸野菜，她吃惊地说：“我蒸的菜会有那么好吃？你净骗我的吧！”我一本正经地说：“真的，我绝不说谎，请你传授蒸菜秘诀吧！”这时母亲似乎受宠若惊，说：“没啥学，你一看就会。”

该做饭了，我赶快到厨房帮忙，看看母亲怎样能把野菜变成美味佳肴的。首先，把野菜淘洗干净，把水控干。然后把控好的野菜倒进大盆中，再捏少许碱面撒在野菜上拌匀，接着舀适量的油放入菜中拌匀。

一切准备工作就绪。锅里盛一些水，置火上烧开。这时，母亲用一些干面粉撒在野菜上再拌匀（面粉以把野菜拌松散为宜），把拌好的野菜放箆子上摊开。盖上锅盖蒸八分钟。再用筷子把菜抄开，抄匀，再蒸两分钟，就可以出锅了。看到刚出锅的蒸菜，颜色纯正，闻着清香，使人食欲大振。唉，别忘了，用蒜汁一浇，再淋入香油。满屋的香味令人垂涎三尺！

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